KINH NGHIỆM CÁCH LÀM Gỏi cá trích Phú Quốc NGON

Gỏi cá trích Phú Quốc là món ăn mang đến cho bạn một hương vị hoàn toàn khác. Vì vậy, bài viết dưới đây traveldulich sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này cực đơn giản ngay tại nhà nhé! Nếu bạn chưa có cơ hội đi du lịch Phú Quốc để thưởng thức món ăn này thì cũng đừng lo lắng! Món gỏi cá trích Phú Quốc cũng không quá khó để thực hiện tại nhà. Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và cùng mình bắt tay vào việc chế biến món gỏi cá trích hấp dẫn này nhé!

Gỏi cá trích Phú Quốc là gì?

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh cá trích là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Cứ thế, món cá trích dần biến thành món ăn rất lạ miệng nhưng vẫn đậm đà hương vị. Gỏi cá trích có nguồn gốc từ đảo ngọc Phú Quốc. Món ăn này gồm nhiều nguyên liệu quen thuộc nên ai cũng có thể chế biến được.
Công thức gỏi cá trích dưới đây dành cho 4 người. Tùy theo nhu cầu và khẩu phần ăn mà bạn có thể thêm/bớt nguyên liệu theo ý thích.

Xem thêm: Cáp treo Phú Quốc Hòn Thơm – Review chi tiết

Nguyên liệu làm món gỏi cá trích Phú Quốc

• Cá trích: 500 gram
• Dừa nạo: 100 gram
• Hành tây: 1 củ
• Lạc (đậu phộng): 1/2 bát ăn
• Bún tươi: 500 gram
• Bánh tráng cuốn: 100 gram
• Các nguyên liệu khác: rau thơm, chanh, ớt, gừng, hành khô…
• Gia vị: muối, mì chính (bột ngọt), đường, nước mắm…

Sơ chế nguyên liệu

Điều tương tự cũng xảy ra với bất kỳ thực phẩm nào. Trước khi chế biến, tất cả các nguyên liệu cần được sơ chế để đảm bảo sạch sẽ và an toàn. Đặc biệt là đồ ăn ngon nhất.

Sơ chế cá trích

Cá trích – nguyên liệu chính của món ăn này. Cá sau khi mua về cần được khử mùi, khử độc. Đầu tiên, bạn đánh sạch vảy cá, bỏ đuôi và mang. Thông thường ở các loài cá khác, người ta chỉ moi bỏ ruột cá ra khỏi bụng. Nhưng đối với gỏi cá trích, bạn nên mổ bụng. Tránh cá có mùi hôi. Khi chế biến nên bỏ đầu cá.

Tiếp theo, chúng tôi cắt đầu cá, vì phần này không có thịt và không thể dùng làm gỏi. Sau khi loại bỏ tất cả các chất dư thừa, rửa cá bằng nước. Để khử mùi tanh, bạn ngâm cá vào bát nước chanh pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Cá trích phi lê (lọc xương cá)

Cố gắng giữ cho cá càng khô càng tốt, và nên lau cá bằng khăn sạch để dễ xử lý hơn. Sau đó, đặt phi lê cá lên thớt, dùng một tay ấn xuống mình cá, tay kia rạch một nhát dao sâu trên mình cá. Khi bạn cảm thấy con dao gần với xương cá. Sau đó, bạn lật miếng phi lê lại và di chuyển dọc theo xương, làm căng trở lại.

Đi được khoảng 2/3 đường thì dùng dao khứa thật mạnh vào phần cuối của thịt cá để thịt và xương cá đứt hẳn. Vậy là bạn đã có 1 miếng thịt cá trích tươi ngon rồi. Tiếp tục làm tương tự cho các mặt của cá và phần còn lại của cá.

Làm mắm cá trích ngâm mắm

Cho 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay để đường tan nhanh hơn và không bị cháy. Khi hỗn hợp này chuyển sang màu cánh gián và hơi sền sệt thì tắt bếp. Chia hỗn hợp thành hai phần, một phần làm nước xốt và phần còn lại làm nước chấm.

Lấy 1 phần nước chấm, cho 2 thìa nước cốt chanh, 3-4 tép tỏi băm, 1 trái ớt vào khuấy đều. Cuối cùng rưới đều hỗn hợp này lên miếng cá phi lê, đảo đều và ướp khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Khi cá đã ngâm, bạn có thể tranh thủ chế biến các nguyên liệu khác. Đậu phộng được rang trước, sau đó loại bỏ vỏ và nghiền đậu phộng. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Bạn có thể ngâm hành trong nước đá để giảm bớt vị cay. Băm nhuyễn tỏi và ớt. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Các vị thuốc đã chuẩn bị đem nhặt rửa sạch với nước. Ngâm nước muối loãng 10-15 phút. Nước muối sẽ loại bỏ bất kỳ dư lượng vi khuẩn, chất bảo quản hoặc hóa chất nào. Nên bạn có thể yên tâm thưởng thức.

Xà lách trộn

Cá trích đã ướp lúc này được vớt ra để thực hiện bước cuối cùng. Cho tất cả hành, tỏi băm, ớt băm và phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào khuấy đều. Khi ăn, bày ra đĩa, rắc đậu phộng và rau thơm lên trên và thưởng thức.

Làm nước chấm Gỏi cá trích Phú Quốc

Hỗn hợp nước mắm và đường sau đó được lấy ra để làm nước mắm. Cho 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, tỏi băm, gừng băm, nước cốt chanh vào. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp lên là bạn đã có ngay món nhúng thơm ngon, đậm đà.

Gỏi cá trích đã hoàn thành

Khi thưởng thức, bạn có thể mê mẩn món gỏi cá trích ngay từ miếng cắn đầu tiên. Vị ngọt, giòn của cá kết hợp với bùi bùi của lạc rang tạo nên một món ngon khó cưỡng. Bạn nên pha thêm nước chấm để món ăn này thêm ngon nhé.

Nên và Không Nên Khi Ăn Gỏi

Gỏi cá trích tuy ngon và bổ dưỡng nhưng mọi người nên thận trọng khi ăn. Đặc biệt không nên ăn món này quá thường xuyên. Vì cá trích – nguyên liệu chính của món ăn này không được nấu chín trước khi dùng. Nếu ăn quá nhiều, cơ thể dễ nhiễm ký sinh trùng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Lời kết Gỏi cá trích Phú Quốc

Gỏi cá trích Phú Quốc là món ăn bình dân mà cũng rất dễ làm tại nhà. Nó không chỉ là món ăn để cánh đàn ông nhâm nhi. cũng được mọi người yêu mến. Hi vọng với công thức trên của Traveldulich các bạn sẽ hoàn thành món ăn này và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!