Văn hóa ẩm thực độc đáo của Lào

Đến Lào, bạn không thể bỏ qua trải nghiệm ẩm thực nơi đây. Cũng giống như nhiều quốc gia khác, Lào có một nền ẩm thực độc đáo. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của Lào

Đặc sắc trong ẩm thực Lào

Nhìn chung, trong lĩnh vực ẩm thực, ẩm thực Nước Lào hơi đơn giản. Món ăn chính của Lào là các món nướng. Một số món nướng tiêu biểu phải kể đến như heo nướng, lẩu nướng, chả bò, gà nướng… Nguyên liệu chế biến tuy không phức tạp nhưng luôn được chọn lọc kỹ lưỡng. Các loại rau ăn kèm cũng rất đa dạng từ gừng, ớt, tỏi cho đến cà tím, cà chua… Nguyên liệu cũng đến từ khắp các vùng chuyên canh của Lào.

ẩm thực Nước Lào Không cầu kỳ, không quan trọng về mặt thẩm mỹ, trang trí mà rất chú trọng đến hương vị và độ đậm đà của món ăn. Vì vậy, nước chấm được pha chế rất công phu, cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt. Trong đó vị cay được coi là chính.

Mắm Padek là loại nước mắm đặc sản, cũng là nguyên liệu chính tạo nên độ đậm đà của hầu hết các món ăn chính. Mắm được làm từ cá, ghẹ của sông Cửu Long, có vị ngọt đặc trưng của hải sản. Sau khi cá lên men, nước mắm được trộn với gừng, ớt và một số gia vị khác.

Xôm là món ăn tuyệt vời nhất trong các món ăn của con người Nước Lào. Xương là biểu hiện rõ ràng nhất của sự pha trộn nhiều hương vị khác nhau. Món ăn được hòa quyện giữa các loại rau: cà chua, đu đủ, cà tím, ớt đỏ, rau thơm, gừng, cóc, xoài… quyện với vị cay, mặn của nước mắm Padek. Xôm thường được ăn với xôi nên thường được gọi là xôi. Xôi cũng được làm từ nếp Lào loại 1, dẻo và thơm.

Món ăn nổi bật

Laap (ấu trùng)

Lạp được làm từ thịt băm nhỏ rồi ăn kèm với nước mắm, chanh, ớt, rau thơm và thính (tên một loại gia vị). Đây được coi là món ăn may mắn và người Lào thường mang đến cho nhau trong dịp Tết.

Khao Piak Sen

Là món phở Lào được nhiều du khách quốc tế ví von là “bữa ăn ngày Tết tuyệt vời”. Khao Piak Sen có thể được tìm thấy ở bất kỳ góc phố nào vì sự phổ biến của nó đối với người dân địa phương. Món ăn có bánh phở dày và dai, nước dùng nhiều thịt gà và thịt lợn.

Hoặc Lâm

Hay món Lam (món hầm cay), có nguồn gốc từ cố đô Luang Prabang. Thành phần chính là cà tím, đậu, sả, nấm dại, húng quế, ớt, rau thơm và Mai Sakaan. Mai Sakaan là một loại cây gia vị được trồng tại địa phương. Thực khách thường nhai cả cây rồi bỏ cùi chỉ để lấy vị cay. Ngoài ra, món này còn có thể nấu với thịt bò, thịt gà… và ăn kèm với xôi.

Tâm makhong

Khá giống với món Sơn Tâm của ẩm thực Thái Lan, Tam Mak Hoong hay còn gọi là gỏi đu đủ với sự hòa quyện của các vị cay, chua, mặn, ngọt… Người Lào thường linh động thay thế đu đủ bằng các nguyên liệu khác là chuối xanh, xoài. Xanh… Đu đủ bào sợi hoặc xắt mỏng trộn với các loại gia vị ớt, cà chua, hành, chanh, muối, đường, nước mắm là thành phẩm hấp dẫn. Để món ăn thêm ngon, nhiều người còn trộn chung với các loại hải sản.

khao khát

Khao soi là món súp được làm từ sợi mì to, thịt heo bằm, ớt, cà chua, đậu nành lên men, tỏi và hẹ tây. Sau đó cho mỡ, hành lá, giá đỗ và rau mùi vào. Nhiều biến thể khác của món ăn có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng ở Lào.

Khao Jee Pa-Ta

Người bán cắt bánh mì theo chiều dọc, sau đó phết lên một lớp pate dày, sau đó thêm xúc xích nướng, hành lá, cà rốt, dưa chuột, củ cải muối và dưa cải chua rồi rưới lên nước sốt. Nhìn chung, món ăn này khá giống với bánh mì Việt Nam, chỉ khác là phần nhân chỉ có những nguyên liệu truyền thống.

Sai Oo-ah (Sai ​​Ua)

Sai Oo-ah là món xúc xích chiên/nướng trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn có vị mặn, ngọt, béo ngậy, lớp vỏ dai dai mang đến cảm giác thích thú khi ăn. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng và thưởng thức khi nhâm nhi cùng bia Lào.

Khao Niaw

Người Lào rất hay nấu xôi vào các ngày lễ quan trọng của tôn giáo. Mọi người tiêu thụ rất nhiều gạo nếp trong một năm và họ tin rằng họ ăn nhiều gạo nếp hơn bất kỳ quốc gia nào khác. Biệt danh “luk khao niaow”, “đứa con của xôi” do chính người Lào đặt cho mình đã cho thấy tầm quan trọng của xôi trong ẩm thực.

Sien Savanh

Bò khô kiểu Lào thường được ăn khi uống bia, là món ăn vặt hoàn hảo. Sien Savanh làm từ thịt bò (hoặc thịt trâu). Thịt ướp với hỗn hợp nước mắm, tỏi, gừng, đường, mè, muối, tiêu rồi đem phơi nắng cho khô. Sau đó, thịt khô được nướng chín trên lửa để thịt có mùi khói cho thêm đậm đà. Bò kho ăn với xôi hoặc chấm với sốt jaew maak len (một loại sốt làm từ cà chua và ớt).

Ẩm thực đặc trưng của Lào luôn hấp dẫn mọi du khách đam mê hương vị cay. Sẽ không hoàn hảo nếu chuyến đi du lịch Lào Thiếu món ăn ở đây. Theo dõi mình để nhận thêm nhiều bài viết du lịch thú vị mỗi ngày cũng như nhận ưu đãi đặc biệt du lịch Lào hấp dẫn!