Du Lịch

REVIEW Đặc sản vùng cửa sông 7 Món Sam Quảng Ninh 2023

Bạn đang xem: REVIEW Đặc sản vùng cửa sông 7 món Sam Quảng Ninh 2023 tại traveldulich.vn

Đến với vùng đất Quảng Yên, cửa biển Bạch Đằng, du khách có dịp thưởng thức Món Sam Quảng Ninh ăn dân dã. Trong đó, 7 món ăn của Quảng Ninh gây ấn tượng nhất bởi sự sáng tạo trong cách chế biến.

Món Sam Quảng Ninh – Đặc sản vùng cửa biển Bạch Đằng

Loài hải sản độc đáo mang tên sam

Nói về hải sản, Món Sam Quảng Ninh là một trong những món độc đáo nhất, không chỉ bởi hương vị mà còn bởi hình dáng kỳ dị của nó. Sam có hình dạng giống chiếc mũ sắt, vỏ cứng và dày, màu xám, thân hình tròn và dẹt, tám chân nhỏ hơn ở dưới bụng, đầu có hình ba mũi nhọn. Sam cái nặng hơn một kg, sam đực chỉ nặng bằng một nửa sam cái.

Giun biển quấn thành cặp. Ảnh: Công an nhân dân.

Giun biển quấn thành cặp. Ảnh: Công an nhân dân.

Vùng phân bố của sam là ven biển, sống ven các bãi cát nơi triều cường. Cá mập biển sống theo cặp, làm tổ và chung sống với nhau đến hết đời.

Từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch, sam cái thường được giao phối, sau đó sam cái mang bụng đầy trứng chờ ngày đẻ. Vì sam đi theo cặp nên anh tìm sam và bắt được cả hai cùng một lúc. Sam đực bám chắc vào lưng sam cái nên có câu “đeo sam như sam”.

Sam sống nhiều ở vùng biển Quảng Yên.

Sam sống nhiều ở vùng biển Quảng Yên.

Theo kinh nghiệm, nếu ăn sam thì phải ăn cả hai con, nếu một trong hai con chết thì con kia cũng chết, con này chết mà con kia không chết thì thành sam có độc. Lưới đánh cá phải được đan bằng dây cước, mắt lưới khoảng 8cm, chiều cao của lưới 1,5m.

Sam được chế biến thành nhiều món.

Sam được chế biến thành nhiều món.

Sam là loài giáp xác có tính hàn nên khi chế biến phải cắt kỹ thành từng tia để giữ được vị ngọt của thịt. Riêng phần ruột sam được lọc kỹ. Sam có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng: gỏi sam, sam xào chua ngọt, sam luộc hoặc sam luộc, trứng sam nướng vừa béo vừa thơm. Trứng sam nướng ăn kèm bưởi chua, củ cải ngâm dấm, húng cay, rau răm, lạc rang, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt…

Gỏi trứng sam.

Gỏi trứng sam.

Phần thịt lưng và sát đuôi sam rất ngọt và dai. Trứng béo, thơm, nhiều đạm. Nếu chưa muốn ăn ngay thì phơi sam vài ngày nắng rồi treo lên giàn bếp, khi cần nướng lên ăn vẫn ngon. Nếu không nướng mà cắt miếng to nấu canh chua cũng rất tuyệt.

Xem thêm  Du lịch Vũng Tàu dịp 2/9, “hoa mắt” với những khách sạn hạng sang

Món Sam Quảng Ninh ngon quen lối về

Trước đây, nhu cầu thưởng thức sam ở Quảng Yên không cao, chỉ là món ăn thông thường. Sau đó, sam được chế biến rất công phu và sáng tạo, dần dần được đưa vào các nhà hàng, khu du lịch địa phương. Tương tự như vậy, Sam 7 món Quảng Ninh dần trở thành thương hiệu.

Sâm 7 món. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Sâm 7 món. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Sam rất tanh nên quy trình từ sơ chế sam đến tẩm ướp, chế biến gia vị đều rất cầu kỳ. Đó là một việc khó đòi hỏi người đầu bếp phải đặt nhiều tâm huyết. Sam nấu đến đâu ăn đến đó, món ăn phải nóng, nếu để nguội ăn sẽ mất ngon.

Ảnh: kenh14.

Ảnh: kenh14.

Người dân Quảng Yên đã mày mò, sáng tạo chế biến sam trở thành đặc sản với 7-8 món như: tiết canh sam, tiết canh sam, sam xào măng, chân sam xào chua ngọt, chân sam chiên xù, sam chiên, ép sam. trứng. , bún tàu. Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, trong đó, đặc biệt là món tiết canh vô cùng đặc sắc.

bún sam. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

bún sam. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Với món chân sam xào chua ngọt, chân sam được chặt miếng vừa ăn rồi ngâm nước nóng. Sau đó ướp với ớt, sả, riềng trong 10 phút. Sau đó xào với tỏi rồi đun trong nước sốt sền sệt đủ vị chua, mặn, ngọt từ nước mắm, nước cốt me, ớt…

Gỏi thịt sam cũng được thực khách ưa chuộng. Sam được lọc thịt, hấp chín rồi bóc vỏ, trộn với dưa leo, cà rốt, củ sen xắt mỏng cùng đậu phộng, ớt, rau thơm… Trộn các nguyên liệu với nước mắm ớt cay, đợi 10-15 phút. có thể thưởng thức.

Chân sam xào chua ngọt. Ảnh: Yan.vn

Chân sam xào chua ngọt. Ảnh: yan.vn.

Món Sam Quảng Ninh đã trở thành thương hiệu ẩm thực quen thuộc của thực khách khi đến đây. Hương vị thơm ngon, lạ miệng, độc đáo của sam khiến ai cũng không thể từ chối món ngon. Theo dõi blog iVIVU để có thêm nhiều bài viết hữu ích nhé!

Xem thêm  Top 6 du thuyền Hạ Long sang trọng đang có ưu đãi hấp dẫn 2023

Theo Traveldulich.vn

 

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button