Món ngon Ninh Bình bạn nên thử qua

Duy Nguyễn 07/04/2023

0 61 12 minutes read

Bạn đang muốn mua đặc sản Ninh Bình làm quà nhưng chưa biết phải chọn loại nào ư? Ninh Bình có đặc sản gì ngon mà ai cũng phải thử qua một lần? Hãy cùng mình tìm hiểu và khám phá thêm những món ngon Ninh Bình qua bài viết vô cùng chi tiết bên dưới đây nhé!

Mục lục

Danh Sách Các Món ngon Ninh Bình Bạn Nhất Định Phải Thử

Cẩm nang các món ngon Ninh Bình chuẩn chỉnh dưới đây sẽ giúp hành trình khám phá ẩm thực của bạn thêm phần hứng khởi. Bỏ túi ngay một vài đặc sản Ninh Bình trứ danh thôi.

1. Dê Núi Ninh Bình

Thịt dê Ninh Bình được chăn thả trên núi đá, dai nên du khách đến Ninh Bình nhất định phải thử món này. Và thịt dê ở đây cũng được chế biến thành nhiều món ngon như dê cuốn, dê hấp, dê nướng hay nổi tiếng nhất là dê sốt gừng – một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Nhiều người còn truyền tai nhau rằng thịt dê chữa được bách bệnh nên khi đến Ninh Bình nhất định bạn không được bỏ qua món thịt dê nổi tiếng nơi đây.

2. Xôi Trứng Kiến

Nhiều người lầm tưởng những món ăn làm từ trứng kiến chỉ có ở miền núi phía Bắc, nhưng ở Ninh Bình còn có một món đặc sản làm từ trứng kiến là xôi trứng kiến. Trứng kiến Ninh Bình được đẻ ở vùng núi đá vôi Nho Quan. Trứng kiến non được người ta mang về rửa sạch, tẩm ướp gia vị rồi đem chiên lên. Món ăn này được kết hợp giữa gạo nếp và hành khô, hương vị phải nói là vô cùng lạ miệng và hấp dẫn.

3. Cơm cháy Ninh Bình

Lần đầu tiên nghe đến món đặc sản này, bạn sẽ hơi bỡ ngỡ vì nấu cơm niêu chẳng có gì đặc biệt. Tuy nhiên, nấu cơm nói thì dễ nhưng để làm nên một hương vị đặc trưng thì không dễ chút nào. Gạo để nấu phải là gạo dẻo, được nấu trong nồi gang đáy dày, lửa và nước vừa phải. Lửa to quá cơm sẽ đặc và cứng, lửa nhỏ quá cơm sẽ mất độ giòn. Cơm cháy Ninh Bình có từ lâu đời và được chế biến bởi những người thợ lành nghề nên cơm cháy đều, xém cạnh, độ giòn vừa phải nhưng không cứng, giữ được mùi thơm và vị béo của cơm.

Cơm cháy thơm phức, giòn rụm là đặc sản Ninh Bình làm quà không thể thiếu tại các cửa hàng đặc sản tại Ninh Bình

Đại lý Cơm Cháy Thu Quyên

Địa chỉ: 202 Đường Lương Văn Thăng, Đông Thành, Ninh Bình

Giờ mở cửa: 6:00 – 23:00

Giá thao khảo: khoảng 42.000 đồng/gói 250g

4. Gỏi Cá Nhệch

Đặc sản Ninh Bình – Gỏi cá Nhệch là món ăn ngon và nổi tiếng đối với người dân bản xứ Kim Sơn – Ninh Bình. Gỏi được chế biến tinh tế và công phu, trải qua nhiều giai đoạn để loại bỏ mùi tanh và có vị ngọt xen lẫn vị thơm của nếp. Món nước chấm gỏi dùng riêng cho gỏi cũng không hề đơn giản khi kết hợp vừa đủ giữa vị cay nồng của ớt, của sả và hạt tiêu. Chính sự cầu kỳ đó sẽ khiến khách du lịch ăn một lần mà nhớ một đời.

5. Cá Kho Gáo

Cá kho là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất Ninh Bình. Gáo là một loại cây ăn quả mọc ven sông, suối hay hang động, vừa có thể dùng làm thuốc, vừa có thể nấu ăn. Gao Guo được chế biến đặc biệt, người ta cắt nó thành từng miếng nhỏ và xếp dưới đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên và phủ một miếng Bắc Đẩu lên trên. Hương vị của món ăn này không ổn định, vì món cá kho có thể hơi chua hoặc hơi cay tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đặc sản Ninh Bình này sẽ rất lạ miệng và kích thích mạnh mẽ khẩu vị của bạn với màu sắc hấp dẫn và vị chua đặc trưng.

Xem thêm #10 quán lẩu bò Đà Lạt ngon cho du khách lần đầu đến phố núi

6. Cua Đồng Rang Lá Lốt

Mới nghe tên món ăn này thôi đã gợi lên hình dung về hương vị thôn quê trong lòng du khách. Cua đồng được nướng giòn với lá lốt. Món ngon Ninh Bình này tuy chế biến rất đơn giản nhưng lại gây ấn tượng mạnh với du khách bởi hương vị hấp dẫn và ý nghĩa chứa đựng trong các nguyên liệu. Hualu Cố đô Huaye Nướng Cua đồng đưa bạn trở về vùng quê nghèo Việt Nam xưa.

Cua đồng rang lá lốt Ninh Bình cực ngon — Cua đồng rang lá lốt món ngon Ninh Bình

7. Ốc Núi Ninh Bình

Các loại ốc sông, ốc xà cừ… Bạn đã từng ăn ốc núi, một đặc sản của Ninh Bình? Loài ốc này sống trong các hang động đá vôi, đặc biệt là vùng núi đá vôi Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan, Hoa Lư. Ốc núi không dễ bắt vì ốc núi chỉ chui ra khỏi hang từ tháng 4 đến tháng 8.

Vậy ốc núi có gì đặc biệt so với các loài ốc khác mà lại mê hoặc du khách đến vậy? Chìa khóa ở đây là hương vị. Escargot ngọt, giòn và có vị thuốc nhẹ. Ốc có kích thước vừa phải, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: xào me, hấp gừng, luộc, gỏi nguội,… Vị ngon khó cưỡng này, một bát ốc hấp là đủ no. đủ.

xem thêm: Du lịch Ninh Bình thăm địa danh cảnh đẹp quên lối về

8. Nem chua Yên Mạc

Ở Ninh Bình có câu thơ thế này: “Nem Yên Mạc níu lòng người/ Bầu rượu gặp nhau cả đời”. Thực tế đã chứng minh nem Am Mái là một đặc sản rất lâu đời, đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người dân Ninh Bình và du khách thập phương.

Để làm nem, người ta sử dụng thịt nạc mông của con lợn vừa mới mổ và còn nóng ấm. Lọc bỏ hết phần mỡ trong thịt, dùng dao chần từ từ cho mềm rồi cuộn vào trong lòng tai (gạo tương vàng xay thành bột). Da heo Gập đôi da vào trong, buộc lại và nướng chín. Thịt và da heo sau khi được trộn đều sẽ được lên men bằng muối, công đoạn này đòi hỏi người chế biến phải có kinh nghiệm, bởi nếu lượng không đủ men dễ bị hỏng. Sau nhiều công đoạn, ta được món nem Yên Mạc có vị chua đặc trưng, màu hồng tươi, dậy mùi men chua, quyện với lá ổi. Món này chấm với nước mắm tỏi ớt là ngon nhất.

Nem chua Luyên Hưng

Địa chỉ: Xóm 4 Đông Sơn – chợ Bút, Yên Mô, Ninh Bình

Giờ mở cửa: Mở cả ngày

Giá tham khảo: khoảng 50.000 đồng/quả nem

9. Nem dê

Chắc hẳn du khách đã từng nghe đến món thịt dê đặc trưng của Ninh Bình. Do dê ở đây sống thả rông trên núi, ăn các loại cây cỏ tự nhiên nên thịt dê rất săn chắc, ít mỡ và giàu chất dinh dưỡng. Người dân nơi đây chế biến thịt cừu thành nhiều món ngon Ninh Bình, trong đó phải kể đến món chả giò cừu vô cùng nổi tiếng.

Những món đặc sản nhiều người nhìn đã “sởn da gà” ở Ninh Bình

Để có hương vị trọn vẹn nhất, thực khách nên ăn nem nhúng lá sung, lá ổi, khế, chuối xanh và gừng. Mùi thơm của lá vả, lá ổi, vị đắng của chuối chát, cay nồng của gừng quyện với miếng nem chua thật ngon. Món chả giò này càng ngon hơn khi đi kèm với bia, rất thích hợp cho những “tay nhậu”.

Nem dê Đại Hải

Địa chỉ: Ngõ 14 Kim Đồng, Phú Thành, Ninh Bình

Giờ mở cửa: 6:00 – 23:00

Giá tham khảo: khoảng 60.000 đồng/quả

10. Rượu Kim Sơn

Rượu Kim Sơn từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Men bia được làm từ 36 loại dược liệu Trung Hoa và công thức lên men truyền thống bí mật, tạo nên vị ngọt dịu, cay cay đặc trưng nơi đầu lưỡi. Nồng độ của rượu Kim Sơn nói chung càng cao, bọt bột càng lớn tỷ lệ thuận với độ mạnh của rượu. Có một đặc điểm rất hay là càng ủ lâu càng ngon. Đặc biệt ngâm rượu với các loài bò sát như rắn, tắc kè sẽ có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt. Sản phẩm đặc biệt này thích hợp làm quà biếu cho bố mẹ, cô chú người lớn tuổi, dùng để bồi bổ cơ thể, tác dụng rất tốt.

Xem thêm Linh thiêng đền Bà Chúa Thượng Ngàn ở Tam Đảo

Cùng là rượu Kim Sơn nhưng chúng được chứa trong những chai thủy tinh được thiết kế khác nhau

Rượu Kim Sơn 365

Địa chỉ: Trần Văn Thuận, Kim Chính, Kim Sơn, Ninh Bình

Giờ mở cửa: 7:30 – 17:30

Giá tham khảo: khoảng 70.000 đồng/lít

Rượu Hồng Kim Sơn

Địa chỉ: Xóm 13 Thôn 12, Yên Khánh, Ninh Bình

Giờ mở cửa: Mở cả ngày

Giá tham khảo: khoảng 60.000 đồng/lít

11. Bún Chả Quạt

Sự độc đáo ở nằm hoàn toàn ở phần chả, nếu món bún chả Hà Nội sử dụng chả dạng viên được làm từ thịt ba chỉ thì đặc sản Ninh Bình lại dùng thịt băm tẩm ướp gia vị đậm đà đước nướng cả miếng to trong vỉ sắt. Chả sẽ bị cháy xém vàng nhưng không hề khô, dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Bún chả quạt Tình Mai - Ninh Bình — Bún chả quạt Tình Mai – Ninh Bình

Bún chả quạt ăn kèm với bún lá cắt miếng chứ không phải với loại bún thường thấy. Nước chấm ăn kèm được pha chua ngọt, ăn kèm dưa muối giòn tạo nên sự đặc biệt khác hẳn với chả Hà Nội.

12. Bánh Kẹo Đặc Sản Ninh Bình – Bánh Trôi

Nếu bạn là một tín đồ của món ngọt thì còn chờ gì nữa mà không thử ngay món bánh kẹo đặc sản Ninh Bình – Bánh trôi nước. vẫn là món bánh trôi truyền thống được nhào nặn từ bột gạo nhưng bánh trôi Ninh Bình lại mang một bản sắc khác khi kết hợp với đường mật, đậu phộng khô giã nhuyễn cùng lá cúc mốc – Một vị thảo dược có nhiều tính năng chữa bệnh.

Lá cúc mốc sau khi thái về được rửa sạch, thái nhỏ và ướp cùng với đường mật trong vòng nửa tiếng cho thâm đều rồi cho vào làm nhân bánh cùng với đậu phộng giã. Bánh có vị thơm nhẹ nhàng, không ngọt gắt, khi luộc bánh người ta sẽ cho thêm vài lá cúc mốc, hoa bưởi vào để tăng hương vị. Viên bánh trôi nước tròn tròn tỏa ra mùi thơm dìu dịu của lá cúc mốc, vị bùi bùi của đậu phộng đã chinh phục được sự sành ăn của các du khách.

13. Rượu cần Nho Quan

Nho Quan là một loại rượu của người Môn, tỉnh Ninh Bình. Các lễ hội của người thiểu số thường phải dùng đến rượu cần, nhưng để có tiếng vang thì rượu Nho Quan phải có cái gì đó đặc biệt. Vì rượu Nho Quan là loại rượu không cháy nên không có cảm giác cay nồng như các loại rượu khác mà chỉ hơi cay và ngọt.

Cách uống rượu cần cũng rất đặc biệt: Trước khi uống, lấy một ít nước khoáng đổ vào vò rượu, để 10-15 phút. Nước đầu vào rượu là ngon và ngọt nhất, uống hết thì lại châm nước thêm. Người dân tộc Mường sử dụng những thân cây trúc được khoét rỗng bên trong, cắm thẳng trực tiếp vào bầu rượu để uống. Để cảm nhận một cách trọn vẹn thì bạn nên đến tận nơi để thưởng thức, tuy nhiên đây vẫn là một món quà độc đáo cho người thân và bạn bè.

Địa chỉ tham khảo

Cửa hàng rượu Kiệm Thục

Địa chỉ: 131, Trần Hưng Đạo, phường Đông Thành, Ninh Bình

Giờ mở cửa: Mở cả ngày

Giá tham khảo: khoảng 75.000 đồng/lít

Shop rượu Tràng An

Địa chỉ: 62 Đinh Tiên Hoàng, Đông Thành, Ninh Bình

Giờ mở cửa: 6:30 – 18:00

Giá tham khảo: khoảng 65.000 đồng/lít

14. Quả Gáo

Quả Gáo là một loại quả mà bạn chỉ có thể tìm thấy tại Ninh Bình, chúc mọc nhiều ở các khe suối, trên đồi được dùng để kho cá, nấu canh chua. Quả gáo có vị chua nhẹ và tính mát khi nếu cùng thịt cá sẽ át đi được mùi tanh và làm thịt được ngọt, mềm, ngon hơn. Quả Gáo có giá khá rẻ nên bạn có thể mua về dùng dần hoặc làm quà biếu cũng rất quý.

15. Rượu Lai Thành

Một loại rượu khác làm từ gạo nếp cái hoa vàng là đặc sản của vùng đất Ninh Bình. Cũng từ huyện Kim Sơn, phong cách nấu rượu của xã Lai Khánh có phần khác biệt. Rượu được làm từ gạo nếp cái hoa vàng nhẹ, thơm, được phơi nắng rồi đun với bột nếp.

Xem thêm Ghé 8 nhà hàng hải sản Sài Gòn tươi ngon, cực đắt khách

So với rượu chính hiệu Nho Quan hay Kim Sơn, rượu Lai Thành dễ uống hơn, thơm nồng hơn và giá cả phải chăng hơn. Nếu gia đình không thích rượu quá mạnh, bạn có thể cân nhắc mua rượu sake về làm quà.

16. Mắm cáy

Mắm cáy là đặc sản dân dã nổi tiếng ở Ninh Bình. Trong mắm cáy, thành phần không thể thiếu là những chú cáy tươi ngon. Cáy chính là một loại cua sống ở các vùng duyên hải. Sau khi được bắt về sẽ mang ngâm nước cho sạch. Tiếp đến, người làm sẽ đem cáy đi giã nhuyễn và ướp muối rồi cho vào lọ để ủ ở nơi kín gió. Sau khi ủ khoảng 1 tuần, người chế biến sẽ trộn vào bột thính gạo và men rượu để khử bỏ đi mùi tanh lẫn mùi hôi của mắm. Mắm cáy mà ăn cùng rau luộc chính là sự kết hợp giản dị nhưng vô cùng tuyệt vời. Mắm cáy được bán ở các khu chợ Ninh Bình. Bạn có thể xin người bán nếm thử trước khi mua về làm quà cho gia đình và bạn bè.

Mắm cáy – món đặc sản, ẩm thực dân dã ở Ninh Bình.

Địa chỉ tham khảo:

Các khu chợ Ninh Bình.

Cửa hàng bán quà đặc sản.

Giá: 150.000 vnđ/550ml.

17. Chiếu cói Kim Sơn

Chiếu cói Kim Sơn là sản phẩm của nghề làm cói đã thành truyền thống tại mảnh đất Ninh Bình . Chiếu cói Kim Sơn nói riêng và nghề làm gốm nói chung đã vang danh cả trong và ngoài nước. Những nghệ nhân làm cói ở đây có tay nghề rất lâu đời, đều là những người có bàn tay khéo léo, nhanh nhạy.

Cói Kim Sơn có sợi mềm, óng ả, được lựa chọn kĩ, đem phơi đủ nắng để chiếu được chắc và bền màu. Người dệt cải hoa lên chiếu lại càng phải thuận nghề, mắt phải tinh, tay cải phải chính xác nếu không sẽ rất dễ lỗi. Vì vậy, mua chiếu cói Kim Sơn không chỉ là mua một vật dụng, mà còn là mua tấm chân tình của những người thợ làm chiếu nơi đây.

Địa chỉ tham khảo

Cửa hàng Chiếu Cói Quang Minh

Địa chỉ: 61 Phú Vinh, Kim Sơn, Ninh Bình

Giờ mở cửa: 7:00 – 17:30

Giá tham khảo: khoảng 195.000 – 200.000 đồng/tấm (1,6m x 2m)

Chiếu Cói Trung Tiến

Địa chỉ: Xóm 1, Kim Sơn, Ninh Bình

Giờ mở cửa: Mở cả ngày

Giá tham khảo: khoảng 180.000 đồng/tấm (1,6m x 2m)

18. Đồ mỹ nghệ làm từ cói

Tất nhiên, nghề trồng cói ở Núi Vàng Ninh Bình đã có từ lâu đời nên bên cạnh chiếu, các mặt hàng thủ công mỹ nghệ từ cói cũng rất đa dạng. Nghề làm cói từng là nguồn thu nhập chính của người dân nên mọi thứ họ làm ra đều rất chi tiết. Các nghệ nhân ở đây làm thảm, ngõ, khay hộp, mũ, túi, đĩa, cốc…. Các mặt hàng khác nhau có thể được chế tạo. Hãy thử một lần bạn sẽ thấy nhà sản xuất đã rất chăm chút cho sản phẩm, sợi cói dệt rất chắc và sợi cói được tuyển chọn kỹ càng nên màu sắc tươi tắn và bền lâu rất thích hợp để mua về trưng bày ở nhà bạn.

Địa chỉ tham khảo

Thủ công Mỹ Nghệ Hoàng Huy

Địa chỉ: Xóm 8, xã Kim Chính, huyện Kim Sơn, Ninh Bình

Giờ mở cửa: 7:00 – 18:00

Giá tham khảo: khoảng 55.000 đến 85.000 đồng/món (tùy vào món đồ thủ công)

Thủ công Cói Mỹ Nghệ Sáng Tạo

Địa chỉ: Xóm 1, xã Định Hóa, huyện Kim Sơn, Ninh Bình

Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00

Giá tham khảo: khoảng 60.000 – 100.000 đồngmón (tùy vào món đồ thủ công)

19. Bún Mọc

Bún mọc không phải là món ăn xa lạ, có mặt hầu như ở mọi miền từ Nam chí Bắc, nhưng chắc chắn mỗi nơi sẽ sở hữu một hương vị riêng đậm chất vùng miền. Và ở Ninh Bình cũng vậy, bạn không nên bỏ qua món bún mọc khi có cơ hội đến đây. Vị nước lèo đậm đà, thơm phức với một chút nấm Mộc Nhĩ, thịt heo, hành hoa, xả và ớt tươi chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm mới lạ.

20. Miến Lươn

Miến lươn cũng là một món ngon mà bạn không nên bỏ qua khi khám phá ẩm thực Ninh Bình. Lươn ở đây phải là lươn mảnh, lưng có màu nâu hồng, bụng màu vàng sậm. Loại lươn này nhỏ hơn lươn thông thường nhưng thịt chắc và rất ngọt. Miến lươn sẽ ăn kèm với hoa chuối thái mỏng tạo nên hương vị thanh nhẹ mà khó cưỡng.