Mắt cá ngừ đại dương

Món mắt cá ngừ là đặc sản của Phú Yên cho nên có rất nhiều quán phục vụ món ăn này. Đặc biệt, tại thành phố Tuy Hòa có quán bà Tám cá ngừ đại dương rất nổi tiếng và có tuổi đời từ rất lâu.

Nếu bạn đã từng đến Phú Yên và thử qua món ăn này thì không thể nào quên được hương vị nồng đượm của nó. Món ăn này chính là điểm gợi nhớ cho những người con Phú Yên xa quê. Đã là người Phú Yên thì không ai là không biết đến quán bà Tám bởi vì nơi đây đã gắn bó với biết bao thế hệ.

Chất lượng của cá ngừ ở đây thì khỏi phải bàn vì rất tươi ngon, ngọt thịt. Thịt cá mềm, chế biến kỹ càng giúp giảm đi mùi tanh. Ngoài ra, nơi đây còn có các món ngon Phú Yên khác như: cháo cá ngừ nóng hổi và bao tử cá chiên giòn vô cùng hấp dẫn.

Là người dân Phú Yên, không ai không biết Phú Yên có một quán cơm trưa ngon – Quán Bà Tám ở 289 Lê Duẩn. Quán đã kinh doanh nhiều năm và phục vụ được mọi đối tượng khách hàng, kể cả những thực khách khó tính nhất. Chất lượng cá ở nhà hàng được đánh giá tốt, thịt cá ngọt, mềm, chế biến không có mùi tanh nên ăn rất vừa miệng. Khi thực khách đến với nhà hàng của chúng tôi, họ thường thưởng thức món cháo cá ngừ nóng hổi, ​​và món bụng cá ngừ chiên xù cũng hấp dẫn không kém.

Xem thêm  Top 6 Quán Ăn Hàn Quốc Cực Ngon tại Cần Thơ Nhất Định Phải Đến

Địa chỉ: Số 287, 289 và 293 đường Lê Duẩn, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.

Giờ mở cửa: 8:00 – 20:00

 Mắt cá ngừ đại dương – đặc sản của Phú Yên

Mắt cá ngừ đại dương nghe cái tên thôi đã thấy đậm chất biển cả, thế nhưng nếu là người không phải dân miền biển thì sẽ rất khó đoán ra đây là một món ăn và nếu biết đây là món ăn thì quả thật không phải ai cũng can đảm ăn thử ngay từ lần đầu tiên.

Thực ra đây là một món ăn đặc sản xứ Nẫu, món ăn này gắn liền với đời sống ẩm thực Phú Yên từ rất lâu đời. Chính người dân Phú Yên đã sáng tác ra phương pháp câu cá ngừ đại dương (hay còn được gọi với cái tên cá bò gù) – một loại cá lớn sinh sống ở vùng biển ấm, thịt cá rất thơm ngon bổ dưỡng và đặc biệt là mắt cá rất to và chứa nhiều dinh dưỡng.

Trong quá trình chế biến cá, người ta thường chỉ chú trọng lấy thịt mà bỏ đi các phần khác, nhưng sau khi phát hiện mắt cá chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ, họ đã sử dụng nguyên liệu đặc biệt này nhiều hơn. Và lâu dần mắt cá ngừ đại dương trở thành món ăn quen thuộc và là một trong những đặc sản trứ danh của mảnh đất Phú Yên.

Năm 2014, món ăn này còn được Hội Kỷ lục gia bầu chọn lọt top 10 đặc sản hải sản nổi tiếng nhất của Việt Nam.

xem thêm: Hải sản Phú Quốc – những quán ăn bạn nên ghé 1 lần

 Giá trị dinh dưỡng của mắt cá ngừ Phú Yên

Một con cá ngừ đại dương có kích thước lên tới 40 – 60 kg/con, chính vì vậy mà mắt cá ngừ rất lớn, kích thước to bằng một cái chén ăn cơm hoặc hơn. Mắt cá ngừ rất sáng và nhìn được từ rất xa, nên còn được ví von như chiếc “đèn pha” của biển cả.

Mắt cá ngừ đại dương Phú Yên có bổ không? Rất bổ vì nó có chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá, trong đó có thể kể tới omega-3, DHA cùng nhiều vitamin, khoáng chất giúp tăng quá trình trao đổi chất, tốt cho não bộ trẻ nhỏ, giúp làm sáng mắt và bồi bổ cơ thể.

 Những món ăn thơm ngon được chế biến từ cá ngừ đại dương

Chế biến được mắt cá ngừ đại dương thơm ngon mà không bị tanh, ngấy cũng cần nhiều sự công phu, khéo léo của người làm bếp và muốn làm được như vậy, con cá ngừ đại dương sau khi đánh bắt vào bờ phải được sơ chế ngay để giữ được độ tươi. Mắt cá loại bỏ hết phần thừa, chỉ giữ lại cầu mắt và được đem đi chế biến ngay.

Có khá nhiều món ăn được làm nên từ mắt cá ngừ, có thể kể tới như chưng cách thủy, nấu lẩu, nấu cháo, om dưa chua, và đặc biệt hơn cả chính là tiềm thuốc bắc.

Nói về mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc thì đây chính là món ăn trứ danh của xứ Nẫu. Mắt cá được làm sạch, tẩm ướp gia vị hành tỏi ớt cho thật thấm rồi đặt vào một cái thố nhỏ cỡ bằng cái chén ăn cơm, bỏ thêm vào đó là một số vị thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu…, đem đi hầm cho tới khi mắt cá mềm và thuốc bắc ra hết chất dinh dưỡng là có thể bắc ra ăn được.

Thành phẩm là một món ăn rất hấp dẫn, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Vị ngọt, vị béo của nước dùng, vị ngậy của thịt cá nơi đáy mắt, ăn kèm với rau sống, bánh tráng giòn, rắc thêm chút tiêu cay nồng hay chút ớt sim thơm thơm thì ngon quên lối về. Lúc thưởng thức món ăn, người ta còn đốt cồn bên dưới cái thổ để món ăn luôn được nóng hổi, tránh bị tanh và ngấy.

Thực tình mà nói thì đi dọc dải đất miền Trung, hải sản bạt ngàn, mắt cá ngừ đại dương của Phú Yên không phải là duy nhất, nhưng hương vị của nó khi đã ăn vào một lần sẽ rất khó để quên. Chính vì vậy, nó đã trở thành món ăn đặc sản xứ Nẫu mà bất kỳ du khách nào cũng muốn được trải nghiệm khi đi du lịch Phú Yên. Trăm nghe không bằng được thấy, mà nhất là ẩm thực nữa phải được thưởng thức trực tiếp mới thấy được hết sự quyến rũ của món ăn này để rồi mê lúc nào không hay.

Ăn mắt cá ngừ đại dương Phú Yên ở đâu ngon?

Mắt cá ngừ đại dương là một trong những món ăn cực kỳ quen thuộc tại Phú Yên nên tới đây bạn sẽ thấy có rất nhiều địa chỉ để thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Tuy nhiên nổi tiếng nhất phải kể tới đó là quán ăn Bà Tám  nằm ở địa chỉ 287 – 289 Lê Duẩn, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên.

Ngoài ra, bạn có thể ghé qua nhà hàng hải sản ở địa điểm du lịch Đầm Ô Loan hay nhà hàng Sala Tuy Hòa để thưởng thức. Đây đều là những địa chỉ quán ăn nổi tiếng được rất nhiều thực khách yêu thích và chọn lựa khi muốn thưởng thức món mắt cá ngừ thơm ngon bổ dưỡng. Giá món ăn này không quá đắt mà còn rất rẻ và bình dân chỉ khoảng 40,000 vnđ – 60,000 vnđ/thố là bạn đã có thể thưởng thức món ăn nổi tiếng này.

 Khám phá quán bà Tám cá ngừ đại dương

Trải dài trên mảnh đất duyên hải Miền Trung nên đặc sản Phú Yên không thể không kể đến các loại hải sản. Từ lâu, nơi đây nổi tiếng với sản lượng Cá Ngừ đại dương rất lớn. Do vậy, đây cũng chính là cái nôi của món ngon mắt cá ngừ.

 Giá cả bình dân, thực đơn phong phú đặc biệt là Mắt cá ngừ đại dương

Quán  bà Tám rất bình dị, đơn sơ, mộc mạc. Thực đơn cũng cơ bản và đơn giản với vài chục món ăn, giá cả rất vừa với túi tiền của người lao động. Nơi đây nổi tiếng với món mắt cá ngừ đại dương và hằng hà sa số các món ăn được làm từ cá ngừ.

Nơi đây sẽ thường đông khách vào những buổi tối. Không chỉ có du khách đến tận hưởng hương vị độc đáo và người dân địa phương cũng đến đây để ăn tối. Nên đến sớm một tí hoặc liên hệ đặt bàn trước nếu bạn đi đông người. Còn nếu không, bạn sẽ phải ngồi chờ một lúc lâu.

Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu của quán bà Tám cá ngừ đại dương

Cách chế biến đặc biệt của món cá ngừ ở quán bà Tám tạo nên hương vị rất đặc biệt. Thông thường, quán sẽ cho cá ngừ vào hầm chung với thuốc bắc và một số loại thảo mộc. Không thể thiếu một một phần cải xanh (có vị đắng nhẹ) được xắt nhuyễn.

Mắt cá ngừ rất béo, phần thịt thì dai dai, hòa quyện cùng với  hương vị của thuốc bắc tạo nên một món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Ăn kèm với rau cải đắng nên sẽ giúp giảm cảm giác ngán. Cá ở đây rất tươi, cách chế biến kỹ càng nên hoàn toàn loại bỏ đi mùi tanh nồng đặc trưng của cá ngừ.

Ngoài món chính là đèn pha đại dương, quán bà Tám còn có thêm rất nhiều món ngon Phú Yên khác mà bạn nên thử như: lòng cá ngừ xào,… Một phần mắt cá ngừ rất to nên bạn chỉ cần gọi thêm 1 vài món là có một bữa ăn trọn vẹn.