Độc lạ bánh mì “bóng đêm” gây sốt ở Cần Thơ có gì ngon

Cần Thơ không chỉ nổi tiếng với món bánh mì “âm phủ” mà giờ đây bánh mì “hắc ám” cũng trở thành cái tên được nhiều thực khách săn đón. Bánh có lớp vỏ đen như than nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Bánh mì hắc ám độc đáo gây sốt ở Cần Thơ

Bánh mì “bóng tối” vỏ ngoài màu đen. Phần nhân bánh vẫn sử dụng các loại “topping” thông thường như rau củ, xúc xích, thịt nguội, chà bông, nước sốt… Chính vì vẻ ngoài độc đáo nên bánh được cộng đồng Cần Thơ chú ý và tìm mua rất nhiều.

Theo nhận xét của một số thực khách, bánh có màu đen nhìn như bị cháy nhưng khi ăn lại có mùi thơm thoang thoảng, không hề đắng. Để tạo nên màu đen đặc trưng của loại bánh này, ngoài nguyên liệu chính là bột mì, men nở, muối, đường còn có than tre và mực ống (mật mực). Quá trình nhào đòi hỏi nhiều lần và lâu hơn so với bánh mì thông thường. Tỷ lệ phải cân đối để khi nướng bánh có độ dai, giòn và nở tốt nhất. Nếu trộn không đúng cách, bánh sẽ bị dai, khi nướng bánh không nở, không giòn.

Bánh khi ra lò sẽ có màu đen tuyền bắt mắt. Cũng như bánh mì thông thường sẽ có thêm thịt, pate, chả, dưa leo, đồ chua,… và cuối cùng là nước sốt riêng của quán.

Được biết, đây là sản phẩm của Thành Trung (26 tuổi) và Minh Nhật (25 tuổi), cùng ngụ huyện Trà Ôn, tỉnh Vĩnh Long và khởi nghiệp trên đường 30/4, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ. Xe bánh mì của hai thanh niên đối diện Đài PT-TH TP. Cần Thơ thu hút đông đảo thực khách với hàng trăm ổ bánh mì đen được bán ra trong vài giờ sáng.

Để làm ra những ổ bánh mì ấn tượng đến tay thực khách, cả Trung và Nhật đã mất rất nhiều thời gian học hỏi và có những ngày anh làm bánh mì trừ đi gạo để cho ra công thức bánh mì hoàn chỉnh nhất. Cái này. Còn hiện nay, mỗi ngày cửa hàng bán được trung bình 750-800 bánh, từ 7h sáng và 16h chiều cho đến khi hết bánh. Nhiều người đến ủng hộ không phải vì tò mò trong thời gian ngắn mà vì bánh mì làm từ tinh than tre vừa tốt cho sức khỏe, vừa bổ dưỡng nên luôn được người dân Cần Thơ đón nhận.