khám phá những món ăn truyền thống ngày Tết của Việt Nam

“Thịt mỡ câu đối

Cây nêu pháo bánh chưng xanh”

Tết ăn gì?? Mỗi vùng miền sẽ có mâm cỗ Tết đặc trưng riêng, tạo nên nét văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng. Hãy cùng tìm hiểu Món ăn truyền thống ngày Tết Món ăn nào có khắp ba miền Bắc – Trung – Nam trong bài viết sau đây.

Món ăn truyền thống ngày Tết

Mâm cỗ Tết miền Bắc có những món gì?

Người miền Bắc thường chuộng hình thức nên trong mâm cỗ ngày Tết, các món ăn được trình bày rất đẹp mắt và tỉ mỉ. Theo quan niệm truyền thống, mâm cỗ có đủ 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho sự sung túc, tài lộc. Trải qua bao năm tháng, mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc vẫn giữ được những nét cổ truyền của dân tộc. Trong đó, phải kể đến những món ăn quen thuộc ngày Tết như

Bánh chưng

Là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong ngày Tết, đến bất cứ gia đình nào ở miền Bắc mỗi dịp Tết đến xuân về đều bắt gặp những chiếc bánh chưng xanh. Bánh chưng tượng trưng cho đất, dùng để tỏ lòng biết ơn với Hoàng tử Lang Liêu và trời đất. Bánh chưng là sự kết hợp độc đáo giữa gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ và vị cay nhẹ của hạt tiêu. Ngoài bánh chưng truyền thống ở trên còn có bánh chưng ngọt nhân đậu xanh và đường, bánh chưng gấc, bánh chưng nếp, bánh chưng cốm.

Xôi gấc

Trong Mâm cỗ Tết miền Bắc Không thể thiếu xôi gấc, bởi theo quan niệm của người Bắc, trong mâm cỗ có màu đỏ sẽ gặp nhiều may mắn. Vì vậy, vào những ngày lễ, Tết không thể thiếu đĩa xôi gấc. Xôi được nấu từ gạo nếp thơm, sau đó trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Xôi gấc khi chín có màu đỏ tươi đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của nếp, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của đường.

Giò thủ

Bên cạnh bánh chưng xanh, xôi đỏ không thể thiếu một đĩa giò thủ, thường là thịt lợn nạc và nếu gia đình muốn phong phú hơn có thể chấm thêm một đĩa nem rán, giò tai hay thịt đông. Ý nghĩa của đĩa giò trong mâm cơm ngày Tết là thể hiện sự ấm no hạnh phúc trong nhà. Thịt lợn nạc được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, bọc trong lá chuối và luộc chín. Nem đạt chuẩn phải giòn, ngon và trắng mịn.

Gà luộc

Món ăn truyền thống ngày Tết Gà luộc là không thể thiếu. Gà luộc chín vàng được bày lên mâm thắp hương cúng tổ tiên, khi thưởng thức chặt miếng vừa ăn, chấm với muối tiêu chanh. Đặc biệt, khi thưởng thức gà với bánh chưng xanh hay xôi gấc thì ngon tuyệt.

Nem rán

Nem rán là món ăn truyền thống của người miền Bắc thường xuất hiện trong các dịp giỗ, hội và trong mâm cơm ngày Tết không thể không có đĩa nem rán. Vỏ bánh bên ngoài và bên trong là sự kết hợp hài hòa giữa thịt xay, trứng, mộc nhĩ, hành, ngò, cà rốt, miến… Có thể ăn kèm nem rán với rau thơm, bánh chưng hoặc bất kỳ món ăn nào khác. Mọi thứ đều rất hấp dẫn.

Dưa hành

Nếu bạn đã ngán với bánh chưng, xôi, gà, giò… thì một đĩa dưa hành là lựa chọn lý tưởng. Dưa cải muối, dưa hành giúp chống ngán cho các món ăn ngày Tết. Vì vậy, ngay từ bây giờ bạn hãy nhanh tay chuẩn bị cho mình một hũ dưa hành để cả nhà thưởng thức trong dịp Tết sắp tới nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể đổi vị với su hào, cà rốt ngâm chua để ăn cho đỡ ngán cũng rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn dưa hành, dưa hành với thịt đông và bánh chưng.

Các món ăn trong mâm cỗ Tết miền Trung

Nếu mâm cỗ Tết miền Bắc có bánh chưng, giò chả, thịt gà, dưa hành thì miền Trung có bánh tét, giò chả, tôm chua, thịt kho mắm ruốc, giò bò

Bánh tét

Ý nghĩa của bánh là sự hội tụ của đất trời, đây cũng là món ăn truyền thống thường xuyên bắt gặp trong mâm cỗ Tết của người miền Trung. Khác với bánh chưng được gói bằng lá dong, bánh tét được gói bằng lá chuối. Được làm từ những nguyên liệu giống nhau là gạo nếp, thịt, hạt tiêu, đậu xanh nhưng bánh tét được gói trong những chiếc đòn hình trụ. TRONG Mâm cỗ Tết miền Trung Không thể thiếu những đĩa bánh tét tròn trịa, xếp chồng lên nhau vô cùng hấp dẫn.

Nem chua

Nem chua là món ăn rất nổi tiếng ở miền Trung và cũng là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm ngày Tết. Món này thích hợp để nhậu cùng bạn bè, kết hợp chả giò với nước mắm tỏi ớt rất ngon. Nem chua đặc sản miền Trung được làm từ thịt heo tẩm ướp gia vị rồi gói trong lá ổi hoặc lá chùm ruột rồi để lên men. Khi thưởng thức nem, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay cay, giòn giòn vô cùng hấp dẫn.

Ngâm chua

Trong khi người miền Bắc có dưa hành thì người miền Trung có dưa chua. Là sự kết hợp của các loại rau củ quen thuộc như: Dưa leo, đu đủ, đu đủ, củ năng, cà rốt… tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn. Không chỉ có vị chua thơm ngon, dưa món còn có màu sắc đẹp mắt, nào là màu trắng của củ cải, màu vàng của cà rốt, màu xanh của dưa leo, màu tím của kiệu… Có thể ăn kèm với dưa món món bánh tét, chả bò, tôm chua rất hấp dẫn.

Tôm chua

Người miền Trung ăn gì trong ngày Tết?? Tôm chua là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung trong ngày Tết và đây cũng là món ăn đặc sản của người Huế. Thưởng thức vị béo ngậy của thịt, vị ngọt của tôm và mùi thơm, vị cay đặc trưng của tỏi, ớt, riềng, khế, lá sung và các loại rau thơm hấp dẫn.

Thịt bo khô

Trong mâm cơm đầu xuân của người miền Trung không thể thiếu món chả bò thơm ngon, hấp dẫn. Chả có màu hồng, giòn, vị mặn, ngọt hòa quyện với vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen khiến Tết thêm ấm áp.

Thịt ngâm nước mắm

Thịt ngâm nước mắm là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và cũng là món ăn hấp dẫn ngày Tết chống ngán. Được làm từ thịt bò hoặc thịt lợn, sơ chế sạch sẽ rồi ngâm với nước mắm đường nấu chín theo một tỷ lệ nhất định. Ăn kèm với thịt ngâm nước mắm cùng với củ kiệu, đồ chua chua ngọt và các loại rau thơm cho đỡ ngán.

Món ăn truyền thống ngày Tết ở Nam Bộ

Cũng có bánh tét như người miền Trung, nhưng Món ăn Tết miền Nam khác với thịt kho nước dừa, tôm khô và mướp đắng, canh khổ qua nhồi thịt, dưa leo và lạp xưởng.

Thịt kho nước dừa

Trong số những món ăn quen thuộc ngày Tết ở Sài Gòn, có lẽ thịt kho nước dừa là món quen thuộc nhất hay còn gọi là thịt kho tàu hay thịt kho tộ. Những ngày giáp Tết, gia đình nào ở Nam Bộ cũng có nồi thịt vịt kho. Thịt ba chỉ có lớp nạc, mỡ được kho cùng trứng, nước cốt dừa có màu nâu đẹp mắt hấp dẫn. Có thể ăn kèm dưa góp hoặc bánh tét đều rất ngon.

Củ tôm khô

Khác với người miền Trung, người miền Nam không ăn củ kiệu với bánh tét mà ăn riêng với tôm khô. Củ kiệu ngâm chua ngọt ăn kèm với tôm khô và rắc thêm chút đường cát khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị giòn, dai và hơi cay nồng, rất hợp để chế biến. uống tết được nhiều nam giới yêu thích.

Bánh tét

Nếu như bánh tét của người miền Trung được gói đơn giản thì người miền Nam lại tỉ mỉ hơn. Bánh tét được chia làm hai loại là nhân ngọt và nhân mặn. Trong đó, bánh tét nhân mặn được làm từ thịt mỡ truyền thống, đậu xanh, nếp, lạp xưởng và trứng muối. Bánh tét ngọt được làm từ đậu xanh, đậu đỏ, chuối… Các loại bánh tét ở miền Tây Nam Bộ được gói đẹp mắt phải kể đến bánh tét thập cẩm Trà Cuôn, Trà Vinh rất nổi tiếng.

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh mướp đắng là món ăn quen thuộc của người miền Nam trong ngày Tết, món ăn này mang ý nghĩa vượt qua mọi khó khăn. Không chỉ là món ngon ngày Tết, canh khổ qua còn có tác dụng giải nhiệt hiệu quả khi bạn đã quá ngán bánh tét, thịt kho.

Giá dưa

Trong ngày Tết không thể thiếu món dưa món ngon, mát có tác dụng giải nhiệt. Có thể ăn kèm dưa góp với bánh tráng cuốn, cơm và ngon nhất là ăn với hột vịt lộn, thịt kho có tác dụng chống ngấy rất tốt cho ngày Tết. Món dưa góp được làm từ lá hẹ, cà rốt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Lạp xưởng

Món ăn truyền thống ngày Tết Lạp xưởng là món ăn quen thuộc với người dân Nam Bộ. Mỗi dịp Tết đến xuân về, lạp xưởng được bán rất chạy, bạn có thể lựa chọn nhiều loại lạp xưởng từ tôm, cá và có lạp xưởng khô, lạp xưởng tươi. Bạn có thể chế biến xúc xích theo nhiều cách như chiên, nướng, luộc trước khi thưởng thức. Phổ biến nhất là món xúc xích chiên nước vừa ngon lại không hại sức khỏe.

Trên, là Những món ăn truyền thống đặc sắc nhất trong ngày Tết 3 miền Bắc, Trung, Nam. Hi vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nét độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Đừng quên để lại bình luận, đánh giá của bạn bên dưới bài viết này.