Cua rang muối món ngon khó cưỡng khi du lịch ở Vũng Tàu bạn nên thử

Thoạt nghe tên, thực khách sẽ nghĩ đây là một món ăn rất dân dã và giản dị. Tuy nhiên, đây là đặc sản vũng tàu trong vài thập kỷ qua.

Cua biển Bà Rịa – Vũng Tàu

Cua biển có thể chế biến thành nhiều món như tiết canh, hấp, tẩm bột chiên, tiết canh…, món nào cũng ngon. Nhưng muốn biết hương vị thơm ngon đích thực của cua biển, thực khách nên thưởng thức món cua rang muối. Người phương Tây, đặc biệt là những người sống ở những quốc gia nằm sâu trong đất liền, lần đầu tiên không có biển, hết lời ca ngợi.

Món ăn có cái tên rất dân dã lại có khả năng gây ấn tượng khó quên cho cả những thực khách sành ăn khó tính nhất. Vì lý do đó, trên khắp Nhà hàng ở Vũng Tàutừ nhà hàng sang trọng đến quán nhậu bình dân đều đưa cua rang muối vào thực đơn của mình.

Cua hấp – món ăn hấp dẫn từ cua (ảnh sưu tầm)

Về nguồn gốc của món ăn này, có người kể lại: cua rang muối bắt nguồn từ vùng quê Tây Sơn với món Cua om Chả Đá nguyên gốc. Sau đó, món ăn này theo chân Quang Trung hành binh càn quét quân Xiêm La và tàn quân Nguyễn Ánh vào Nam, dần dần Cua om đất được người dân Nam Bộ nâng lên thành món ăn đặc sản của miền biển. như ngày nay.

Thông thường, một đĩa cua rang muối đỏ au nóng hổi sẽ được phục vụ vào đầu bữa ăn. Thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt ghẹ hòa quyện với mùi thơm của các loại gia vị. Nếm một miếng Cua và nhâm nhi chút rượu, ai cũng muốn ăn thật nhanh và thật nhiều.

Càng ghẹ rang muối (Ảnh sưu tầm)

Cái tên bình thường vậy thôi nhưng cách chế biến món ngon Vũng Tàu Nhận được quyền này là không dễ dàng. Công việc bắt đầu với việc lựa chọn Cua làm nguyên liệu. Người nấu thường phải kén chọn ghẹ ở vùng nước lợ, bắt ghẹ khi còn ở trong hang và lúc trăng khuyết, vì lúc đó ghẹ sẽ nhiều thịt và nhiều gạch. Tại Vũng Tàu, vùng biển thuộc xã Long Sơn là nơi Cua đủ tiêu chuẩn cả về chất lượng lẫn thẩm mỹ để chế biến món Ghẹ rang muối.

Cua biển tươi sống (Ảnh sưu tầm)

Ghẹ sau khi mua về phải đảm bảo tươi sống, khỏe mạnh. Khi làm ghẹ, người đầu bếp phải chú ý rửa thật sạch rồi mới chọc yếm để ghẹ yếu đi. Sau đó, ghẹ sẽ được rửa lại một lần nữa với nước rồi cắt càng, đập dập để khi ướp với mắm, muối, gia vị sẽ ngấm vào thịt. Thân cua thường được cắt làm đôi.

Trong khi chờ Cua ngấm nước mắm mặn, đầu bếp sẽ làm món “đắp kip” (nước ngũ vị gồm hoa hồi, thảo quả, quế chi…). Việc pha chế loại nước này cũng cần chú ý đúng liều lượng. Như vậy, khi chế biến xong cua mới dậy mùi và đậm đà thêm vài phần. Mỗi công thức của đầu bếp là một bí mật được giữ cẩn thận không thể dễ dàng chia sẻ.

Ghẹ rang muối (Ảnh sưu tầm)

Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cho ghẹ vào chảo mỡ nóng già, đảo đều cho ghẹ chín thì vớt ra để ráo mỡ. Lúc này, đầu bếp mới lấy một cái chảo khác, cho mỡ vào, đun nhỏ lửa. Khi chảo nóng, người ta đổ gia vị, muối, bột ngọt vào trộn đều, cho ghẹ vào đảo cho ngấm, cuối cùng người đầu bếp đổ nước vào chảo, thêm thìa dấm hoặc nước cốt chanh rồi cho vào. múc ghẹ ra đĩa. . Cua rang muối phải ăn khi còn nóng mới ngon, không cần dùng đũa, thìa. Có lẽ vì cách ăn dân dã như vậy mà cua rang muối không cần một cái tên cầu kỳ nào khác.

Những món hải sản hấp dẫn ở Vũng Tàu (Ảnh sưu tầm)

Vũng Tàu hấp dẫn du khách không chỉ với biển xanh cát trắng, với những danh lam thắng cảnh mà còn bởi những món hải sản tươi ngon như tôm, mực, ghẹ, cá… trong đó không thể thiếu món ghẹ rang muối. Nếu có dịp đừng quên thưởng thức nhé món ăn ngon ở vũng tàu này ít nhất một lần.