Cà xỉu muối – Đặc sản “độc nhất vô nhị” ở Hà Tiên

Đến với Hà Tiên, du khách không chỉ được tận hưởng bầu không khí mát mẻ, đắm mình trong làn nước biển trong xanh mà còn được thưởng thức món cà muối độc đáo gây thương nhớ ngay từ lần đầu tiên

Cà Xíu – Đặc sản “độc nhất vô nhị” ở Hà Tiên

Hà Tiên nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng, độc đáo cùng nhiều loại hải sản tươi ngon hấp dẫn du khách gần xa đến thưởng thức. Một trong những món ăn để lại ấn tượng trong lòng du khách đó là hạt cà phê muối – Cái tên độc đáo, tuy bình dân nhưng ngon không tưởng.

Cá Xíu là loại hải sản thường sống ở sông, cửa biển, nước lợ và có nhiều ở đầm Đông Hồ. Bề ngoài giống như hai miếng cá trắm xanh ghép lại với nhau, thêm râu dài, thịt mềm và ngọt. Mùa thu hoạch tốt nhất của loài hải sản này là từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Nếu những ai đam mê câu cá có thể đến đây thử một buổi câu cà phê để trải nghiệm.

Đầu tiên khi mua về bạn tách râu và thân, cắt bỏ phần đầu đen trên râu để loại bỏ bụi bẩn, rửa sạch nhiều lần. Tiếp theo, chần râu và thân trong nước nóng cho đến khi thịt chín. Cho cà chua vào khạp (nong/nia), dàn đều, phơi dưới nắng gắt khoảng 2-3 giờ. Cách này giúp cà mau khô, khi muối sẽ không bị nát và nhanh thấm gia vị.

Nguyên liệu không thể thiếu trong món cà muối là nước mắm Phú Quốc với tỏi, ớt, đường trắng hoặc đường thốt nốt tùy thích. Cho nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1 (tùy theo lượng cà phê mà bạn tăng giảm lượng nước mắm và đường khi muối). Sau đó đun hỗn hợp này trong khoảng 5 phút, nêm thêm chút bột ngọt (mì chính) giúp cân bằng vị, để nguội. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng, ớt chọn loại không cay, thái lát (có thể phơi nắng khoảng 10-15 phút).

Tiếp theo, cho cà vào tô lớn cùng với nước mắm đường đã để nguội, trộn đều để khoảng 5 phút cho cà ngấm gia vị thì cho tỏi, ớt tươi đã sơ chế vào, trộn đều… Cà phê rang muối Vào buổi sáng có thể được sử dụng vào buổi chiều. Chỉ cần bóc lớp da bên ngoài và lấy phần thịt bên trong để thưởng thức.

Cà Xíu được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, trong đó nổi tiếng nhất là món gỏi Cà Xíu thơm ngon khó cưỡng với đầy đủ các nguyên liệu gồm: hành phi, đậu phộng rang, hành tây thái mỏng và các loại gia vị. Khi thưởng thức gỏi Cà Xú, du khách sẽ cảm nhận được vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng.

Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức món cà ri xào thơm ngon, hấp dẫn. Cà Xíu sau khi chế biến sẽ giữ lại vỏ để xào lên nên hương vị được trọn vẹn nhất. Du khách có thể thưởng thức món cà chua xào chua ngọt thấm gia vị và tỏi phi thơm. Nên thưởng thức đặc sản cà na Hà Tiên ngay sau khi xào, vì lúc này món ăn còn nóng sẽ giữ được trọn vẹn hương vị và không bị tanh.

Thịt cà tím béo, râu giòn hòa quyện với vị mặn, ngọt vừa phải, ớt, tỏi… Ăn với cơm trắng rất hợp vị. Đặc biệt, cà muối có thể dùng làm mồi nhậu, thưởng thức với bia, rượu.

Hướng dẫn đặt tour du lịch Kiên Giang