Bánh khọt Vũng Tàu Món ăn dân dã ngon quên lối về

Bánh khọt vũng tàu là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất này và vừa được Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận “Giá trị ẩm thực Châu Á”. So với nhiều món ăn cầu kỳ khác, bánh khọt mang hương vị rất riêng của biển Vũng Tàu và được rất nhiều người yêu thích, từ người dân địa phương đến du khách trong nước và quốc tế. Hãy cũng traveldulich.vn khám phá bánh khọt Vũng Tàu – món ăn dân dã “ngon quên lối về” qua bài viết dưới đây nhé!

Nguồn gốc bánh khọt Vũng Tàu

Theo những người làm bánh khọt lâu năm, loại bánh này có nguồn gốc từ bánh căn của Bình Thuận, Ninh Thuận, Thanh Hóa.

Cái tên bánh khọt cũng có một lý giải rất thú vị. Nhiều người cho biết, khi đổ bánh, để lấy bánh ra khỏi khuôn, người ta thường dùng thìa khuấy đều, có tiếng “cạch” khi thìa chạm vào khuôn. Cũng có lý giải khác cho rằng, xưa kia, người nghèo không đủ tiền ăn các món cao lương mỹ vị mà chỉ ăn bánh làm hoàn toàn bằng bột mì, không có thịt. Đó là lý do tại sao họ đặt tên cho nó là bánh “kump”. Lâu dần, người ta đọc lái thành bánh “khọt”.

Ngày xưa, món bánh này thường được các bà các mẹ làm vào những dịp lễ tết, sum họp gia đình. Theo thời gian, quá trình phát triển du lịch mạnh mẽ đã tạo điều kiện thuận lợi để bánh khọt đến gần hơn với du khách thập phương trong hành trình du lịch Vũng Tàu của mình. Hiện nay, những cái tên như Bánh Khọt Góc Vụt, Cây Vả, Bánh xèo Cô Ba Vũng Tàu… là điểm hẹn ẩm thực hàng ngày của người dân địa phương cũng như du khách quốc tế.

Bánh khọt Vũng Tàu như thế nào mà khiến người ta thương nhớ đến vậy?

Nhiều khách du lịch khác nhau, đi du lịch vũng tàu Nếu chưa thưởng thức bánh khọt là chưa thực sự thưởng thức và tìm hiểu ẩm thực của thành phố biển này.

Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo xay nhuyễn. Có thể cho thêm một ít bột nghệ để bánh có màu vàng bắt mắt. Nhân bánh khá đa dạng, có thể là ruốc, tôm tươi, thịt bằm, chả cá…, thêm ít mỡ hành hoặc ít tôm, ăn kèm với các loại rau sống như cải xanh, xà lách, tía tô, xà lách. cá, rau thơm, đu đủ bào sợi, v.v.

Cuốn bánh trong lá xà lách và vài cọng rau thơm, chấm với nước mắm chua ngọt pha sền sệt rất đậm đà, du khách có thể cảm nhận ngay từ đầu lưỡi cái giòn giòn của bánh, vị ngọt dịu. của tôm. , hàu, vị thanh mát của rau và vị thơm béo của mỡ hành hòa quyện vào nhau. Những hương vị ấy khiến bất kỳ du khách nào đã ăn thử đều muốn quay lại thưởng thức, như được trở lại hương vị của tuổi thơ.

Hướng dẫn làm bánh khọt Vũng Tàu

Mỗi quán bánh căn ở Vũng Tàu đều có bí quyết riêng trong khâu pha chế, nhằm tạo ấn tượng riêng đối với thực khách. Làm bánh khọt Vũng Tàu Phần khó nhất là trộn bột. Gạo được ngâm nước khoảng 2 đến 3 tiếng cho mềm rồi xay nhỏ. Bột gạo sau khi xay xong được hòa với nước theo một tỷ lệ nhất định và để qua đêm, vỏ bánh sẽ giòn và thơm ngon.

Bánh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, đặc biệt được yêu thích nhất vẫn là tôm tươi. Tôm cắt đầu, bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể làm phần cháy của tôm để món ăn thêm phần hấp dẫn bằng cách giã tôm rồi cho vào đảo đến khi tôm nhuyễn và khô lại.

Bánh khọt được đổ trong khuôn nhôm hoặc khuôn inox. Trước khi đổ bánh, bắc khuôn lên bếp làm nóng, sau đó phết mỡ heo đều khuôn, cho một lượng bột vừa phải lên mặt khuôn, cho tôm tươi đã bóc vỏ vào giữa rồi đậy nắp lại cho đến khi bánh chín. . Khi bánh vừa chín tới, bày bánh ra đĩa rắc ít ruốc cháy, mỡ hành lên trên.

Bánh khọt vũng tàu ngon phải là những chiếc bánh vừa giòn vừa dai, có vị béo của bột gạo, nước dừa, ăn kèm với rau sống. Khá nhiều người cho rằng rau sống và nước mắm quyết định 50% sự thành công của món ăn này. Vị béo ngậy của mỡ hành thêm vị ngọt thơm của tôm quyện trong lớp vỏ bánh giòn tan, đưa đẩy bởi vị ngọt của nước chấm và các loại rau ăn kèm tạo nên sức hấp dẫn riêng.

Địa chỉ bánh khọt ngon ở Vũng Tàu

– Bánh khọt Cây Vụ Sữa, 14 Nguyễn Trường Tộ, Vũng Tàu.

– Quán Bà Hai, 376/27 Lê Lợi, TP Vũng Tàu.

– Bánh khọt Miền Đông, 59 Bà Triệu, TP.Vũng Tàu.

– Bánh khọt Cây Đa, 21 Lý Thường Kiệt, TP.Vũng Tàu.

– Quán Cây Tre – Bánh Khọt, 8B Lương Văn Can, P.2, TP.Vũng Tàu.

Ngày nay, khi du lịch Vũng Tàu, du khách có thể dễ dàng tìm thấy món bánh khọt từ quán cóc bình dân cho đến nhà hàng cao cấp. Bánh khọt vũng tàu, với sức hấp dẫn tinh tế nhưng rất dân dã đã trở thành món ăn mang thương hiệu địa phương nổi tiếng, chinh phục mọi thực khách. Nếu có dịp ghé thăm thành phố Vũng Tàu thân yêu, hãy thưởng thức món bánh khọt Vũng Tàu – món ăn dân dã “ngon quên lối về” này để có một trải nghiệm thật đáng nhớ nhé!